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Tio pepe reabre tabancos

La ruta | 08 May, 2020
Tio pepe reabre tabancos

González Byass ha abierto hoy las puertas del primer tabanco virtual para celebrar la llegada de la nueva sca de la versión más pura del más universal de los vinos finos, Tio Pepe en Rama, que sale de su ‘confinamiento’ para su presentación online ante sus incondicionales, en este caso los periodistas que han asistido en calidad de parroquianos al alumbramiento del “preciado tesoro” enológico de la bodega jerezana.

Vino, parroquianos y flamenco, las tres patas imprescindibles de todo tabanco que se precie para recrear el ambiente de los tradicionales establecimientos jerezanos en esta inusual cita, amenizada por el toque a la guitarra de ‘Juanpe’ Carabante, a la vez que solidaria, pues los beneficios de la venta de Tío Pepe en Rama se destinarán íntegramente a la creación de un fondo de apoyo al sector hostelero en estos momentos difíciles.

 

Detrás de la barra, Antonio Flores, el hacedor de vinos de González Byass, acompañado de su hija Silvia, asistente en la selección de este año, han destapado el tarro de las esencias para compartir con los parroquianos, previamente surtidos, un brindis por la undécima saca de Tío Pepe en Rama, un vino “excepcional” tanto por sus características como por las condiciones que han rodeado la laboriosa tarea de venenciar bota por bota las soleras de la que posiblemente sea la marca registrada de vino de Jerez más antigua (1844).

El enólogo, con su verbo fluido, ha transportado a los invitados al tabanco y a la bodega para saborear la nueva saca, aliñada por los comentarios de Silvia Flores, en quien deja huella una experiencia con un alto componente “emocional”, pero no exenta de dificultad por las limitaciones que marca el estado de alarma. Venenciar con guantes no es tarea nada fácil, ha confesado su padre, para quien ha sido “un privilegio contar con la heredera de mis conocimientos”.

“Abrir la bodega callada donde sal y poniente se filtran por la ventana...”. Padre e hija han vivido “momentos únicos”, rodeados del “silencio y la paz” por la paralización de la actividad enoturística durante la cuarentena. Y el saber de ambos se plasma en las 69 botas de la saca 2020 de TíoPepe en Rama, las mejores de entre las cerca de 200 previamente seleccionadas de las soleras fundacionales de Tío Pepe: Rebollo y Constancia.

 

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