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Los vinos de Jerez

Vinos de Jerez | 24 October, 2017
Los vinos de Jerez

Los vinos de jerez son únicos e identificativos, una continuación del arte que se respira en nuestro marco y un pedacito de historia que representa al triángulo formado por El Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda y Jerez de la Frontera.

Esta especial gama está formada por diferentes tipos de vinos de características y maduración muy distintas, formando todos juntos este fantástico cuadro de sabores y aromas. Pero… ¿Sabrías identificar los diferentes tipos?

Los vinos de Jerez se dividen en tres categorías denominadas Generosos, Generosos de licor y Dulces naturales. Esta caracterización viene precedida según las características del mosto, su proceso de elaboración o de sus combinaciones. Los más conocidos pertenecen a los generosos, los cuales, explicaremos a continuación;

Vino Fino, el más conocido y generalizado, se caracteriza por su color amarillo pajizo. Es un vino con un aroma de aire almendrado, tiene un sabor intenso y es seco al paladar.

Vino oloroso, tiene un color caoba y un aroma que recuerda a la nuez. Es un vino seco con mucho cuerpo y un alto grado (entre los 17º y 22º).

Amontillado, de color ámbar, destaca por su proceso de crianza particular, incluyendo una primera fase bajo velo de flor seguido de una crianza oxidativa. Aroma avellanado y  suave.

Palo Cortado, de color caoba, se dice que es un vino que une el elegante aroma del amontillado y el cuerpo del oloroso.

Manzanilla, vino de color pajizo, aroma punzante, seco y ligero al paladar. Se caracteriza por su sabor poco ácido y la crianza bajo el velo de flor. Su producción está en las bodegas de  Sanlúcar de Barrameda gracias al microclima que se genera en dicho lugar.

Pedro Ximénez, vino suave que se caracteriza por su sabor dulce y suave. Su característica más importante es su alta concentración de azúcares. Para producirlo, una vez se recolecta su uva, éstas se ponen al sol sobre esterillas para que se pasifiquen, un proceso que se llama Soleo.

Si os apasionan los vinos de Jerez, no dejéis de visitar todas las ofertas enoturísticas y las diferentes catas de vino que ofrecen desde la Ruta del Vino y Brandy.

 

 

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